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シュガーレディプレミアム

今月のシュガーレディプレミアムをご紹介します。

琵琶湖郷土料理の旅(天然真鴨の鴨すきと子持小鮎佃煮セット)

希少価値の高い真鴨と小鮎。琵琶湖に思いをはせる、スペシャルなセット

琵琶湖にゆかりある食材を旅気分で味わえる、郷土料理セットをご紹介します。 その昔、琵琶湖の北に位置する滋賀県長浜市では鴨を食べる習慣があり、現在でも郷土料理としてなじみがあります。今回お届けするのは、天然真鴨のなかでも最もおいしいとされる雄(青首)。血抜きをしない伝統的な手法で処理しているので、肉に赤みが強く、濃厚な味わいで、鉄分など栄養も豊富です。すき焼きにしてめしあがってください。そしてもう一つの名物が琵琶湖育ちの「小鮎」。子持ちの小鮎を山椒風味の佃煮にしました。どちらも、なかなか口にすることのできない希少な一品です。

琵琶湖郷土料理の旅(天然真鴨の鴨すきと子持小鮎佃煮セット)

商品担当者から

「鴨肉に火が入ったらすぐに取り出すくらいがおすすめ。天然真鴨ならではの力強い味と香りをお楽しみください。添付の粉山椒をふると、いっそうおいしくめしあがれます」